Los callos son uno de los platos principales de la gastronomía madrileña, y sin duda uno de los preferidos por sus habitantes. Se preparan con tripas de vaca y es difícil encontrar establecimiento alguno en Madrid que no los ofrezca, bien como ración, tapa o como...

Muy cerca de El Anciano Rey de los Vinos se encuentra la Plaza Mayor de Madrid. Su origen se encuentra en el siglo XVI, cuando en ese lugar -conocido como plaza del Arrabal- tenía lugar el principal mercado de la ciudad. A fin de regular la actividad comercial que...

La tortilla de patatas es una de las señas de identidad de la cocina española. Sin embargo su origen no está del todo claro.  Al parecer, en 1519 ya se conocía la tortilla de huevo, sin más, y no es hasta 1817 donde aparece el primer documento que hace referencia...

El gazpacho andaluz es uno de los platos más famosos de España, sobre todo porque se trata de una sopa bien fría ideal para los meses de verano. Su origen es poco conocido,  aunque normalmente se lo ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde abundan...