Otro de los platos típicamente españoles, y un clásico en cualquier taberna, son las patatas bravas. Se trata de patatas acompañadas de una salsa picante llamada salsa brava. El nombre, evidentemente, alude a la potencia del picante de la salsa. Para cocinarlas, las patatas se cortan en dados irregulares, y luego pueden freírse, cocerse en […]
El jamón serrano es, seguramente, el gran símbolo de la gastronomía española. Y aunque pueda parecer lo contrario, tiene una muy larga historia. Ya en tiempos de los Celtas se consideraba al cerdo un animal indispensable para la alimentación. Por su parte, antes de que la llegada de los romanos, los iberos ya producían jamones […]
El Anciano Rey de los Vinos está situado en una zona de la ciudad llamada «Madrid de los Austrias». El nombre alude a que es la zona de la ciudad que se desarrolló cuando la dinastía Habsburgo reinó en España. Ya Carlos I dotó a Madrid con diversos palacios y monumentos, aunque el gran desarrollo […]
El gazpacho andaluz es uno de los platos más famosos de España, sobre todo porque se trata de una sopa bien fría ideal para los meses de verano. Su origen es poco conocido, aunque normalmente se lo ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde abundan las verduras y el aceite de oliva. por […]
La tortilla de patatas es una de las señas de identidad de la cocina española. Sin embargo su origen no está del todo claro. Al parecer, en 1519 ya se conocía la tortilla de huevo, sin más, y no es hasta 1817 donde aparece el primer documento que hace referencia a la tortilla de patatas. […]
Muy cerca de El Anciano Rey de los Vinos se encuentra la Plaza Mayor de Madrid. Su origen se encuentra en el siglo XVI, cuando en ese lugar -conocido como plaza del Arrabal- tenía lugar el principal mercado de la ciudad. A fin de regular la actividad comercial que allí se producía, se edificó una […]
Los callos son uno de los platos principales de la gastronomía madrileña, y sin duda uno de los preferidos por sus habitantes. Se preparan con tripas de vaca y es difícil encontrar establecimiento alguno en Madrid que no los ofrezca, bien como ración, tapa o como parte de un menú. La tradición dice que hay […]
Prácticamente al lado de El Anciano Rey se encuentra la bellísima plaza de Oriente, junto a edificios tan emblemáticos como Teatro Real, el Palacio Real o la Catedral de la Almudena. Aunque era un proyecto antiguo (ya se hablaba de ello en el siglo XVIII), el principal valedor de la construcción de esta plaza fue […]
Como no podía ser de otra manera, uno de los dulces caseros que preparamos en el Anciano Rey de los Vinos son las torrijas. Aunque pueden consumirse en cualquier época del año, en España lo más tradicional es tomarlas durante la Semana Santa. Sin embargo la historia de este dulce se remonta mucho más atrás. […]
El Campo del Moro es una de las visitas obligadas en Madrid. Se encuentra detrás de nuestro vecino Palacio Real, y es posiblemente uno de los jardines más bonitos de España. Su origen es bastante curioso, y parece ser que se trata del lugar donde el líder almorávide Ali Ben Yusuf acampó con sus tropas […]
